См. CODEX STAN 234-1999. 8.1. ОТБОР ПРОБ
В соответствии со Стандартом IDF 50C:1995/ISO 707:1997/AOAC 933.12.
Специальные требования к рассольным сырам: Достаточный (репрезентативный) кусок сыра помещается на ткань или лист фильтровальной бумаги на 5—10 мин. Часть сыра толщиной 2—3 см направляется на анализ в лабораторию в изолированном запечатанном контейнере.
См. CODEX STAN 234-1999. 8.1. ОТБОР ПРОБ
В соответствии со Стандартом IDF 50C:1995/ISO 707:1997/AOAC 933.12.
Специальные требования к рассольным сырам: Достаточный (репрезентативный) кусок сыра помещается на ткань или лист фильтровальной бумаги на 5—10 мин. Часть сыра толщиной 2—3 см направляется на анализ в лабораторию в изолированном запечатанном контейнере.