Поиск

Рубрики

СТАНДАРТ НА СЛИВКИ (CODEX STAN A-9-1976, REV. 1-2003)

Газы-пропелленты для упаковки

Опубликовано 13 Апрель 2012 | Автор: admin

Только для взбитых сливок (включая сливки, упакованные под давлением):

290 Диоксид углерода

Азот

Максимальное содержание

Ограничивается НПП

Ограничивается НПП

Закись азота



Рубрика: СТАНДАРТ НА СЛИВКИ (CODEX STAN A-9-1976, REV. 1-2003)

Загустители и эмульгаторы

Опубликовано 13 Апрель 2012 | Автор: admin

322 Лецитины

Альгиновая кислота

Альгинат натрия

Альгинат калия

Альгинат аммония

Альгинат кальция

Агар

Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли

410 Камедь рожкового дерева

412 Гуаровая камедь

Гуммиарабик

Ксантановая камедь 418 Геллановая камедь

Максимальное содержание

Ограничивается НПП

2 г/кг, отдельно… Читать далее →

Рубрика: СТАНДАРТ НА СЛИВКИ (CODEX STAN A-9-1976, REV. 1-2003)

Полифосфаты Регуляторы кислотности

Опубликовано 13 Апрель 2012 | Автор: admin

Карбонаты натрия

Карбонаты калия

270 Молочная кислота, (L-, D и DL-)

330 Лимонная кислота

Рубрика: СТАНДАРТ НА СЛИВКИ (CODEX STAN A-9-1976, REV. 1-2003)

3.2. РАЗРЕШЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Опубликовано 13 Апрель 2012 | Автор: admin

Для указанных целей и категорий продуктов допускается использовать только приведенные ниже ингредиенты и только в количествах, не пре­вышающих установленные пределы.

Только для продуктов, в производстве которых применение стабилиза­торов и/или загустителей является технологически обоснованным (см. таблицу в разделе 4):

Продукты, полученные… Читать далее →

Рубрика: СТАНДАРТ НА СЛИВКИ (CODEX STAN A-9-1976, REV. 1-2003)