Покрытие поверхности сыра
Наносить покрытие на поверхность сыра можно до, во время или после завершения процесса созревания. Во время созревания покрытие наносится с целью контроля содержания влаги в сыре и защиты от микроорганизмов.
Покрытие поверхности сыра после завершения процесса созревания защищает сыр от… Читать далее
Поверхность сыра
Термин «поверхность сыра» применяется для обозначения внешнего слоя сыра или частей сыра, в том числе в нарезанном, измельченном или натертом виде. Термин включает в себя внешний слой сыра независимо от наличия или отсутствия корки.
МАРКИРОВКА ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЫ
Информация, регламентируемая разделом 7 настоящего стандарта, подразделами 4.1—4.8 «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985)» и, при необходимости, инструкциями по хранению, должна быть указана либо на транспортной таре, либо в сопроводительных документах за исключением наименования продукта, обозначения… Читать далее
7.2. УКАЗАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ МОЛОЧНОГО ЖИРА
Содержание молочного жира должно указываться в форме, принятой в стране продажи продукта конечному потребителю: а) как процентное содержание по массе, б) как процентное содержание жира в сухом веществе или в) в граммах на одну порцию при указании количества порций.
Кроме… Читать далее
РАЗДЕЛ 7. МАРКИРОВКА
В дополнение к положениям «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985)» и «Общего стандарта на термины молочной промышленности (CODEX STAN 206-1999)» применяются следующие специальные положения.
5.2. ОСТАТКИ ПЕСТИЦИДОВ
Содержание остатков пестицидов в продуктах, на которые распространяется данный стандарт, не должно превышать пределов, установленных Комиссией «Кодекс Алиментариус».
РАЗДЕЛ 5. КОНТАМИНАНТЫ 5.1. ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ
Содержание тяжелых металлов в продуктах, на которые распространяется данный стандарт, не должно превышать пределов, установленных Комиссией «Кодекс Алиментариус».