Молочный портал

Приложение к данному стандарту содержит положения, которые не пред­назначены для практического применения в рамках принятых стандар­тов в пункте 4.А.(1)(Ь) «Основных принципов Кодекс Алиментариус».

См. CODEX STAN 234-1999.

[1] Данный стандарт заменил «Свод принципов в области молока и молочных продуктов». 10

[2] Данное положение не распространяется на описательные термины, установленные пунк­том 4.1.1.3 «Общего стандарт на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985, Rev. 1-1991)»,… Читать далее →

Медь 0,05 мг/кг

Железо 0,2 мг/кг

Тяжелые металлы

Следующие предельно допустимые концентрации тяжелых металлов распространяются на безводный молочный жир, молочный жир, без­водное топленое масло из коровьего молока, топленое масло из коровь­его молока и топленое масло из молока буйволиц:

Применяются следующие ограничения:

Метал Максимально допустимые значения Медь 5 мг/кг

Железо 20 мг/кг (50 мг/кг в казеинате вальцовой сушки) 4. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА

См. CODEX STAN 234-1999.

К 57 Кодекс Алиментариус. Молоко и молочные продукты /

Пер. с англ. —… Читать далее →

Физические свойства

От белого до бледно кремового цвета, без комочков, не разваливается под небольшим давлением.

ВКУС И ЗАПАХ

Допускается легкий посторонний запах и вкус. В продукте не должно быть неприятного запаха и вкуса.

Обязательная информация в разделе 7 данного стандарта и подразделе 4.1—4.8 «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых про­дуктов (CODEX STAN 1-1985)», или необходимая инструкция по прави­лам хранения должна быть либо на транспортной таре, либо в сопроводи­тельном документе на тот или иной… Читать далее →

Согласно описанию раздела 2 и подраздела 3.3

Пищевой кислый казеин Пищевой казеинат Пищевой сычужный казеин

К названию пищевого казеината необходимо указывать используемый катион.

Продукты, рассматриваемые в данном стандарте, должны быть обработа­ны и приготовлены в соответствие с разделами «Рекомендуемых междуна­родных технических норм и правил. Общих принципов гигиены пищевых продуктов (CAC/RCP 1-1969)», «Норм и правила для молока и молочных продуктов (CAC/RCP 57-2004)», а так же… Читать далее →