Молочный портал

Информация, регламентируемая разделом 7 настоящего стандарта, под­разделами 4.1—4.8 «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985)» и, при необходимости, инструкциями по хранению, должна быть указана либо на транспортной таре, либо в сопроводительных документах за исключением наименова­ния продукта, обозначения… Читать далее →

В дополнение к положениям «Общего стандарта на маркировку расфасо­ванных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985)» и «Общего стандар­та на термины молочной промышленности (CODEX STAN 206-1999)» применяются следующие специальный положения.

Максимальное содержание 25 мг/кг 600 мг/кг

10 мг/кг (в пересчете на биксин/норбиксин)

25 мг/кг (в пересчете на биксин/норбиксин)

50 мг/кг (в пересчете на биксин/норбиксин)

Ограничивается НПП

290 Диоксид углерода Ограничивается НПП

941 Азот Ограничивается НПП

INS № Название пищевой добавки… Читать далее →

Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый

Крахмал, обработанный кислотой

Крахмал, обработанный щелочью

Крахмал отбеленный

Крахмал окисленный

Крахмал, обработанный ферментными препаратами

1410 Монокрахмалфосфат

Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора

Дикрахмалфосфат фосфатированный «сшитый»

Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»

Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом… Читать далее →

Закваски из культур микроорганизмов-продуцентов молочной кислоты и/или ароматобразующих микроорганизмов, а также культур других безопасных микроорганизмов;

Реннин или другие коагулирующие ферменты;

Хлорид натрия;

Вода питьевая;

Желатин и крахмалы: Несмотря на положения «Общего стандарта на сыры (А-6)», данные вещества также могут быть… Читать далее →

Молоко и/или продукты, полученные из молока.

Стандарт распространяется на невыдержанные сыры, включая сыры све­жие, предназначенные для конечного потребления или дальнейшей пе­реработки, в соответствии с определениями раздела 2 настоящего стан­дарта. С учетом положений настоящего стандарта, стандарты Кодекса на отдельные виды невыдержанных сыров могут содержать более конкрет­ные положения,… Читать далее →