Поиск

Рубрики

СТАНДАРТ НА СУХОЕ МОЛОКО И СУХИЕ СЛИВКИ (CODEX STAN 207-1999)1

Сухое обезжиренное молоко

Массовая доля молочного жира, не более 1,5%

Массовая доля воды, не более** 5%

Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**

Сухое частично обезжиренное молоко

Массовая доля молочного жира Не менее 1,5% и не более 26%

Массовая доля воды, не более** 5%

Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**

Сухое цельное молоко

Массовая доля молочного жира Не менее 26 и не более 42%

Массовая доля воды, не более** 5%

Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**

3.2. Состав Сухие сливки

Массовая доля молочного жира, не менее 42%

Массовая доля воды, не более[4] 5%

Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**

РАЗДЕЛ 3. ОСНОВНОЙ СОСТАВ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА 3.1. Сырье Молоко и сливки

Допускается проводить нормализацию состава по содержанию белка для следующих молочных продуктов:

Ультраконцентрат цельного молока — продукт, полученный кон­центрированием молочных белков ультрафильтрацией молока цельного, частично обезжиренного или обезжиренного;

Молочный пермеат — продукт, полученный удалением белков и жира из цельного, частично обезжиренного… Читать далее