Сухое обезжиренное молоко
Массовая доля молочного жира, не более 1,5%
Массовая доля воды, не более** 5%
Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**
Сухое частично обезжиренное молоко
Массовая доля молочного жира Не менее 1,5% и не более 26%
Массовая доля воды, не более** 5%
Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**
Сухое цельное молоко
Массовая доля молочного жира Не менее 26 и не более 42%
Массовая доля воды, не более** 5%
Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**
3.2. Состав Сухие сливки
Массовая доля молочного жира, не менее 42%
Массовая доля воды, не более[4] 5%
Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**
РАЗДЕЛ 3. ОСНОВНОЙ СОСТАВ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА 3.1. Сырье Молоко и сливки
Допускается проводить нормализацию состава по содержанию белка для следующих молочных продуктов:
Ультраконцентрат цельного молока — продукт, полученный концентрированием молочных белков ультрафильтрацией молока цельного, частично обезжиренного или обезжиренного;
Молочный пермеат — продукт, полученный удалением белков и жира из цельного, частично обезжиренного… Читать далее