Поиск

Рубрики

(CODEX STAN 252-2006)

РАЗДЕЛ 3. ОСНОВНОЙ СОСТАВ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА 3.1. СЫРЬЕ

Обезжиренное молоко и обезжиренное сухое молоко[10], другие нежиро­вые компоненты молока и растительные масла/жиры1.

Допускается проводить нормализацию состава по содержанию белка для следующих молочных продуктов:

Ультраконцентрат молока — продукт, полученный концентриро­ванием молочных белков ультрафильтрацией молока цельного, частично обезжиренного и… Читать далее

РАЗДЕЛ 2. ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Смесь молока нежирного сгущенного с сахаром и растительного жира — продукт, полученный смешиванием молочных компонентов и питье­вой воды или частичным удалением воды, с добавлением сахара, пище­вого растительного масла, пищевого растительного жира или их смеси с тем, чтобы продукт соответствовал требованиям… Читать далее