РАЗДЕЛ 3. ОСНОВНОЙ СОСТАВ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА 3.1. СЫРЬЕ
Обезжиренное молоко и обезжиренное сухое молоко[10], другие нежировые компоненты молока и растительные масла/жиры1.
Допускается проводить нормализацию состава по содержанию белка для следующих молочных продуктов:
Ультраконцентрат молока — продукт, полученный концентрированием молочных белков ультрафильтрацией молока цельного, частично обезжиренного и… Читать далее
РАЗДЕЛ 2. ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Смесь молока нежирного сгущенного с сахаром и растительного жира — продукт, полученный смешиванием молочных компонентов и питьевой воды или частичным удалением воды, с добавлением сахара, пищевого растительного масла, пищевого растительного жира или их смеси с тем, чтобы продукт соответствовал требованиям… Читать далее