admin

Страница 30 из 47« Первая...1020...2829303132...40...Последняя »

Антиоксиданты

L-Аскорбиновая кислота

Максимальное содержание

5 г/кг отдельно или в ком­бинации, в пересчете на су­хое вещество

Ограничивается НПП 2,5 г/кг

10 г/кг отдельно или в ком­бинации

0,5 г/кг, в пересчете на ас­корбиновую кислоту

0,01% (массовая доля)

Аскорбат натрия 304 Аскорбилпальмитат 320 Бутилгидроксианизол (БОА)

Добавки, препятствующие слеживанию и Комкованию

170(i) Карбонат кальция

341(iii) Орто-фосфат кальция 3-замещенный

343(iii) Орто-фосфат магния 3-замещенный

504(i) Карбонат магния

530 Оксид магния

Диоксид кремния аморфный

Силикат кальция

Силикаты магния

Алюмосиликат натрия 556 Алюмосиликат кальция 559 Алюмосиликат

Регуляторы кислотности

Фосфаты натрия

Фосфаты калия

Пирофосфаты

Трифосфаты

Полифосфаты

Карбонаты натрия

Карбонаты калия

Цитраты калия Отвердители

Хлорид калия

Хлорид кальция

Максимальное содержание

5 г/кг отдельно или в ком­бинации, в пересчете на су­хое вещество

Ограничивается НПП Ограничивается НПП

INS № Название

Сухое обезжиренное молоко

Массовая доля молочного жира, не более 1,5%

Массовая доля воды, не более** 5%

Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**

Сухое частично обезжиренное молоко

Массовая доля молочного жира Не менее 1,5% и не более 26%

Массовая доля воды, не более** 5%

Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**

Сухое цельное молоко

Массовая доля молочного жира Не менее 26 и не более 42%

Массовая доля воды, не более** 5%

Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**

3.2. Состав Сухие сливки

Массовая доля молочного жира, не менее 42%

Массовая доля воды, не более[4] 5%

Массовая доля белка в сухом обезжи — 34% ренном молочном остатке, не менее**

РАЗДЕЛ 3. ОСНОВНОЙ СОСТАВ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА 3.1. Сырье Молоко и сливки

Допускается проводить нормализацию состава по содержанию белка для следующих молочных продуктов:

Ультраконцентрат цельного молока — продукт, полученный кон­центрированием молочных белков ультрафильтрацией молока цельного, частично обезжиренного или обезжиренного;

Молочный пермеат — продукт, полученный удалением белков и жира из цельного, частично обезжиренного… Читать далее

РАЗДЕЛ 5. МАРКИРОВКА РАСФАСОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

Упакованные молоко, молочные продукты и составные молочные про­дукты должны маркироваться в соответствии с разделом 4 «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985, Rev. 1-1991)», за исключением того, что не установлено конкретным стандартом Кодекса или разделом 4 настоящего стандарта.

Страница 30 из 47« Первая...1020...2829303132...40...Последняя »