admin

Страница 28 из 47« Первая...1020...2627282930...40...Последняя »

Смесь обезжиренного молока и растительного жира в порошкообразной форме

Массовая доля жира, не менее 26 %

Массовая доля воды[9], не более 5%

Массовая доля белка в сухом

Обезжиренном молочном остатке2, не менее 34%

Лактоза1.

7.3. МАРКИРОВКА ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЫ

Информация, регламентируемая разделом 7 настоящего стандарта, под­разделами 4.1—4.8 «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985)» и, при необходимости, инструкциями по хранению, должна быть указана либо на транспортной таре, либо в сопроводительных документах за исключением наименова­ния продукта, обозначения… Читать далее

РАЗДЕЛ 7. МАРКИРОВКА

В дополнение к положениям «Общего стандарта на маркировку расфасо­ванных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985)» и «Общего стандар­та на термины молочной промышленности (CODEX STAN 206-1999)» применяются следующие специальный положения.

Пенообразователи (только для взбитых продуктов)

Максимальное содержание 25 мг/кг 600 мг/кг

10 мг/кг (в пересчете на биксин/норбиксин)

25 мг/кг (в пересчете на биксин/норбиксин)

50 мг/кг (в пересчете на биксин/норбиксин)

Ограничивается НПП

290 Диоксид углерода Ограничивается НПП

941 Азот Ограничивается НПП

INS № Название пищевой добавки… Читать далее

Следующие модифицированные крахмалы

Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый

Крахмал, обработанный кислотой

Крахмал, обработанный щелочью

Крахмал отбеленный

Крахмал окисленный

Крахмал, обработанный ферментными препаратами

1410 Монокрахмалфосфат

Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора

Дикрахмалфосфат фосфатированный «сшитый»

Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»

Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом… Читать далее

Разрешенные ингредиенты

Закваски из культур микроорганизмов-продуцентов молочной кислоты и/или ароматобразующих микроорганизмов, а также культур других безопасных микроорганизмов;

Реннин или другие коагулирующие ферменты;

Хлорид натрия;

Вода питьевая;

Желатин и крахмалы: Несмотря на положения «Общего стандарта на сыры (А-6)», данные вещества также могут быть… Читать далее

Сырье

Молоко и/или продукты, полученные из молока.

РАЗДЕЛ 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Стандарт распространяется на невыдержанные сыры, включая сыры све­жие, предназначенные для конечного потребления или дальнейшей пе­реработки, в соответствии с определениями раздела 2 настоящего стан­дарта. С учетом положений настоящего стандарта, стандарты Кодекса на отдельные виды невыдержанных сыров могут содержать более конкрет­ные положения,… Читать далее

См. CODEX STAN 234-1999. 8.1. ОТБОР ПРОБ

В соответствии со Стандартом IDF 50C:1995/ISO 707:1997/AOAC 933.12.

Специальные требования к рассольным сырам: Достаточный (репрезен­тативный) кусок сыра помещается на ткань или лист фильтровальной бумаги на 5—10 мин. Часть сыра толщиной 2—3 см направляется на ана­лиз в лабораторию в изолированном запечатанном контейнере.

Страница 28 из 47« Первая...1020...2627282930...40...Последняя »