admin

Страница 21 из 42« Первая...10...1920212223...3040...Последняя »

Стабилизаторы/загустители

(i), Фосфаты калия (ii),

(iii)

(i), Орто-фосфаты кальция (ii),

(iii)

450(i) Дигидропирофосфат натрия

2000 мг/кг отдельно или в комбинации с другими фосфатами, в пересчете на P2O5

Альгиновая кислота Альгинат натрия Альгинат калия Альгинат аммония Альгинат кальция Агар

Пропиленгликольальгинат Каррагинан и… Читать далее

Красители

100^) Куркумин

160а(^ Бета-каротин (синтетический) 160а(п) Экстракты натуральных каротинов 160Ь Аннато, биксин, норбиксин

160е Бета-Апо-каротиновый альдегид (С30) 160f Бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры

5 мг/кг 25 мг/кг

Ограничивается НПП 20 мг/кг (в пересчете на биксин или норбиксин) 35 мг/кг

35 мг/кг

Вода;

Желатин и крахмалы (ограничиваются по НПП). Данные вещест­ва могут быть использованы в качестве загустителей при условии, что они добавляются лишь в функционально необходимых коли­чествах, установленных НПП с учетом любого использования за­густителей, приведенных в разделе 4.

3.3. СОСТАВ

Массовая доля молочного… Читать далее

СЫРЬЕ

Молоко и/или продукты, выработанные из молока.

Сырье, в том числе молочный жир, может подвергаться до использова­ния любой необходимой технологической обработке (например, физи­ческим модификациям, включая фракционирование).

Эмульгаторы

322 Лецитины

Смесь пониженной жирности из нежирного сгущенного молока с сахаром и растительного жира

Массовая доля жира не менее 1 и не более 8%

Массовая доля сухого обезжиренного

Молочного остатка2, не менее 20%

Массовая доля белка в сухом обезжиренном

Молочном остатке2, не менее 34%

Для смесей нежирного сгущенного молока с сахаром и растительного жира… Читать далее

Смесь нежирного сгущенного молока с сахаром и растительного жира

Массовая доля жира, не менее 8 %

Массовая доля сухого обезжиренного

Молочного остатка[11], не менее 20%

Массовая доля белка в сухом обезжиренном

Молочном остатке2, не менее 34%

3.3. РАЗРЕШЕННЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

В случаях, разрешенных «Общими принципами добавления необходи­мых питательных веществ к продуктам питания (CAC/GL 09-1987)», максимальное и минимальное содержание витаминов А, Д и других питательных веществ должны устанавливаться, если это возможно, на­циональным законодательством в соответствии с потребностями конк­ретной страны, включая в… Читать далее

Сахар;

Хлорид натрия и/или хлорид калия в качестве заменителя пова­ренной соли.

Для производства данного продукта обычно применяется сахароза, од­нако допускается использовать ее комбинацию с другими сахарами в со­ответствии с Надлежащей производственной практикой.

РАЗДЕЛ 3. ОСНОВНОЙ СОСТАВ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА 3.1. СЫРЬЕ

Обезжиренное молоко и обезжиренное сухое молоко[10], другие нежиро­вые компоненты молока и растительные масла/жиры1.

Допускается проводить нормализацию состава по содержанию белка для следующих молочных продуктов:

Ультраконцентрат молока — продукт, полученный концентриро­ванием молочных белков ультрафильтрацией молока цельного, частично обезжиренного и… Читать далее

Страница 21 из 42« Первая...10...1920212223...3040...Последняя »