admin

Страница 20 из 38« Первая...10...1819202122...30...Последняя »

Следующие модифицированные крахмалы

Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый

Крахмал, обработанный кислотой

Крахмал, обработанный щелочью

Крахмал отбеленный

Крахмал окисленный

Крахмал, обработанный ферментными препаратами

1410 Монокрахмалфосфат

Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора

Дикрахмалфосфат фосфатированный «сшитый»

Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»

Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом… Читать далее

Разрешенные ингредиенты

Закваски из культур микроорганизмов-продуцентов молочной кислоты и/или ароматобразующих микроорганизмов, а также культур других безопасных микроорганизмов;

Реннин или другие коагулирующие ферменты;

Хлорид натрия;

Вода питьевая;

Желатин и крахмалы: Несмотря на положения «Общего стандарта на сыры (А-6)», данные вещества также могут быть… Читать далее

Сырье

Молоко и/или продукты, полученные из молока.

РАЗДЕЛ 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Стандарт распространяется на невыдержанные сыры, включая сыры све­жие, предназначенные для конечного потребления или дальнейшей пе­реработки, в соответствии с определениями раздела 2 настоящего стан­дарта. С учетом положений настоящего стандарта, стандарты Кодекса на отдельные виды невыдержанных сыров могут содержать более конкрет­ные положения,… Читать далее

См. CODEX STAN 234-1999. 8.1. ОТБОР ПРОБ

В соответствии со Стандартом IDF 50C:1995/ISO 707:1997/AOAC 933.12.

Специальные требования к рассольным сырам: Достаточный (репрезен­тативный) кусок сыра помещается на ткань или лист фильтровальной бумаги на 5—10 мин. Часть сыра толщиной 2—3 см направляется на ана­лиз в лабораторию в изолированном запечатанном контейнере.

7.3. МАРКИРОВКА ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЫ, НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ


Информация, регламентируемая разделом 7 настоящего стандарта, под­разделами 4.1—4.8 «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985)» и, при необходимости, инструкции по хранению, должна быть указаны либо на транспортной
таре, либо в сопроводительных документах за исключением наименова­ния продукта, обозначения… Читать далее

3.3. СОСТАВ

Мягкие Полутвердые

Массовая доля жира в сухом веществе, %, не менее 40 40

Массовая доля сухого вещества, %, не менее 40 52

Дополнительные показатели качества


Требования

Сухое цельное молоко

Сухое час­тично обез­жиренное молоко

Сухое обез­жиренное молоко

Метод

Титруемая

Кислотность

(мл 0,1 н ШОН/

10 г сухого

Обезжиренного

Молочного

Остатка)

Пригорелые частицы

Индекс

Растворимости (мл)

Не более 18,0

Макс. Диск B

Не более 1,0 не более… Читать далее

ПРИЛОЖЕНИЕ

Данный материал предназначен для добровольного использования коммер­ческими партнерами и не предполагает применения на государственном уровне.

Маркировка транспортной тары

Информация, регламентируемая разделом 7 настоящего стандарта, под­разделами 4.1—4.8 «Общего стандарта на маркировку расфасованных пищевых продуктов (CODEX STAN 1-1985)» и, при необходимости, инструкциями по хранению, должна быть указана либо на транспорт­ной таре, либо в сопроводительных документах за исключением наиме­нования продукта, обозначения… Читать далее

Страница 20 из 38« Первая...10...1819202122...30...Последняя »